葡萄酒养生“秘密”

预防心血管疾病
    法国人经常吃高脂肪的食物，且较少进行体育锻炼，但心脏病患病率却很低。究其原因，与喝红酒不无关系。研究发现，每天适量喝一些葡萄酒，可以降低患心脑血管疾病的几率。因为红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用，是将胆固醇从肝外组织运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。此外，喝葡萄酒还可以预防冠心病、中风等中老年人的常见疾病。
    延缓衰老
    葡萄酒是除了新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜以外，最强有力的外源性抗氧化剂之一，能有效延缓肌肤老化，深得爱美女士的喜爱。人体跟金属一样，会逐渐“氧化”，而葡萄酒中含有的丰富抗氧化剂，能消除或对抗氧化自由基。此外，葡萄酒中低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用，长期饮用或将葡萄酒搽于面部，还能使皮肤少生皱纹。对男士而言，红葡萄酒可以活血化淤，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。
    去脂减肥
    葡萄酒也有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当于人体每天平均需要的热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。经科学验证，饮用葡萄酒后，人体肠道对于脂肪的吸收会明显减缓。经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，还有助于减肥。
    杀菌治感冒
    葡萄酒含有大量抑菌、杀菌物质，对于杀菌治感冒有着意想不到的良好功效。在德国，饮用加热的葡萄酒治疗感冒的方法已经传承了上百年。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用调匙搅拌后停止加热，趁热喝下去。如此不仅能增加患者的食欲，更能生津止渴、杀菌消毒。
    烹饪好帮手
    中国人在烹饪时喜欢使用料酒，其实葡萄酒也是不可多得的烹饪“好帮手”。比如煎鱼时，在锅里喷上小半杯红葡萄酒，既可以去腥除土味，还可以防止鱼皮粘锅；而在炒洋葱时，加上一点白葡萄酒，就不必担心炒焦；从整只火腿上切下一块准备食用时，可以在剩下的火腿切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿长时间的新鲜。
    饮葡萄酒的禁忌
    需要注意的是，尽管喝葡萄酒有不少好处，但也必须正确、合理地饮用。喝葡萄酒时，必须牢记三大禁忌：一忌与海鲜为伍，因为高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至让葡萄酒自身也会带上令人生厌的金属味；二忌有醋相伴，醋会钝化口腔味觉，使葡萄酒失去活力，口味变得平庸。所以在烹饪时，不妨考虑使用柠檬水代替食醋，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致；三忌浓香辛辣食品，理由与醋相似，过于强烈的辣味会遮盖葡萄酒本身的味道。

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